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安くて美味しい夏野菜が出回ると作りたくなるラタトゥイユ。
- パスタやピザのソース
- チキンソテーのトッピング
- ごはんを入れてリゾット風
簡単に作れてアレンジ自在なんです！
トマト1個で少量から作るレシピを紹介します。
熟れすぎたトマトがあれば、ぜひ取っておいてくださいね。
マチ子
むしろ熟れすぎくらいが丁度良い♪
| 調理時間：20分 | 冷蔵保存：4日 |
【離乳食・幼児食】ラタトゥイユレシピ
離乳食〜幼児食までアレンジ自在なラタトゥイユレシピです。
材料(2〜3人分)
- トマト…1個
- なす…1本
- ピーマン…1個
- 玉ねぎ…1/2個
- ニンニク…1/2片
- 塩胡椒…少々
- ケチャップ…大さじ1
- 砂糖…小さじ1/2
- 昆布茶…小さじ1
- コンソメスープの素…小さじ1/2
- オリーブオイル…大さじ1
MEMO
離乳食期はニンニクを入れず作ります。作り方
①にんにくを微塵切りにし、他の野菜は1cm程度の角切りにする。
②オリーブオイルをひいたフライパンににんにくのみじん切りを入れて香りづけする。
トマト以外の野菜を入れて中火で炒める。
③オイルが馴染んで野菜にツヤが出て来たらトマトとその他の調味料を加え、ざっと混ぜる。
④蓋をしてトマトの酸味が飛ぶまで煮る。
⑤火をとめて粗熱が取れるまで放置。味が馴染んだら完成！
しっかり加熱することでトマトの酸味がまろやかになりました。
夏野菜は、旬の時期だと素材だけで良いだしが出るので、特に美味しいです。
今回はさっと時短で作りましたが、野菜の形がなくなるまで煮詰めてもOKです。
パスタソースとして使ったり、パンに乗せたり、アレンジもお試しくださいね。
ポイント
- 離乳食後期〜幼児食まで。
- とろとろになるまで煮詰めても、形が残ったままでもどちらでもOK。
- 冷やしても美味しい。
- 食べてくれない日はカレー粉を入れてカレーにリメイク！
- 保存目安は冷蔵で4日、冷凍で1ヶ月程度。
使用したおすすめの食材
無添加の使い切りコンソメ▼
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